Презентация: Сложные эфиры и жиры.ppt, Тема: Эфиры, Урок: Химия. Тема : « СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ» ГОУ СОШ 403 Ученик 10 класса Кухарев Антон ДОКЛАД- ПРЕЗЕНТАЦИЯ. Органическая химия. Часть 3. Альдегидные и карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Тема 7. Сложные эфиры. Жиры. Получение сложного эфира. Растворимость жиров.
Презентация к уроку по химии (1. Сложные эфиры. Жиры. Мыла" скачать бесплатно. Слайд 1. Сложные эфиры. Жиры. Мыла. Урок 2. П. 1. 3 R–COOR' Слайд 2. Общая формула сложных эфиров где R – радикалы Слайд 3.
Сложными эфирами - называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал. Их состав соответствует общей формуле R–COOR' Слайд 4. Реакция этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода ( от лат. Катализаторами являются минеральные кислоты. Слайд 5. Гидролиз Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира. Слайд 6. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов Сложные эфиры широко распространены в природе.
Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических соединений. Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Слайд 7. Воски Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами называют восками.
Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)1. CO–OCH2(CH2)2. 9CH3. Слайд 8. Сложные эфиры.
Физические свойства Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. Их плотность меньше плотности воды , они практически не растворяются в воде. Х орошо растворимы в спиртах. Слайд 9. Сложные эфиры имеют большое практическое значение Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений. Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.
- Презентация проекта. В представленном проекте были подготовлены следующие презентации «Сложные Эфиры», «Из чего родился динамит?» Публикации.
- Участник:Светлана Валерьевна Смирнова. Химия, 10 класс. В последние годы сложные эфиры и их производные все больше входят в нашу жизнь. Мы пользуемся парфюмерной продукцией, используем различные моющие средства.
- Презентация 10 класса на тему: 'Тема: «СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. 2 Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов) O O R – C O – R 1 O – R 1 Общая формула: Строение..
Слайд 1. 0Жиры CH 2 - O- CO- R 1 I CH- О - CO- R 2 I CH 2 - O- CO- R 3 , где R 1 , R 2 и R 3 — радикалы (иногда различных) жирных кислот. Слайд 1. 1Общее название таких соединений - триглицериды Слайд 1. Из истории: Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века французский химик Мишель Эжен Шеврель Слайд 1. Из истории: То, что в состав жиров и масел входит глицерин , впервые выяснил в 1. Карл Вильгельм Шееле . Слайд 1. 4Состав жиров В состав жиров могут входить остатки предельных и непредельных кислот , содержащих четное число атомов углерода и неразветвленный углеродный скелет.
Природные жиры, как правило, являются смешанными сложными эфирами , т. Слайд 1. 5Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в воде , но хорошо растворяются в органических растворителях – бензоле, гексане .
Попробуй найди и загрузи презентацию на нужную тему у нас. Номенклатура; Изомерия; Физические свойства сложных эфиров; Химические .
Плотность их меньше 1г/см 3 Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами. У жиров низкие температуры кипения . С увеличением длины УВ- радикала температура плавления жира увеличивается. Слайд 1. 6Классификация жиров Слайд 1. Жиры= высшие предельные карбоновые кислоты + глицерин Жиры, образованные предельными кислотами (масляной, пальмитиновой, стеариновой и др.), имеют, как правило, твердую консистенцию. Это жиры животного происхождения. Говяжий, свиной, бараний и др.
Слайд 1. 8Животные жиры чаще всего твердые или полужидкие вещества: Классификация жиров: сливочное масло, животное сало, рыбий жир и др. Слайд 1. 9Жиры= высшие не предельные карбоновые кислоты + глицерин Если в составе жира содержатся остатки непредельных кислот (олеиновой и линолевой), они представляют собой вязкие жидкости – масла. Это: льняное, конопляное, подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное и др. Слайд 2. 0Растительные жиры называют маслами . Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др. Классификация жиров: Слайд 2.
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.
Реакция гидрирования Слайд 2. Химические свойства жиров Гидрирование жиров : CH 3 CH 3 CH 3 Слайд 2. Химические свойства жиров Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром или едким кали). Слайд 2. 4Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас ).
Маргарин – пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.). Слайд 2. 5Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов. Слайд 2. 6Натриевые соли - твердые мыла , калиевые - жидкие.
Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением . Слайд 2. 7Жиры получают: Сепаратированием .
Является наиболее эффективным методом очистки жиров. Вытапливанием . Гидрированием. Гидрирование проводится в специальных автоклавах. Используется этот процесс для получения маргарина. Экстрагированием или прессованием . Сущность процессов прессования заключается в отжимании масла из измельченных семян. Слайд 2. 8Применение жиров Жиры Применение в пищу Производство мыла Производство краски В медицине Корм для животных Производство свечей Производство глицерина В парфюмерии Слайд 2.
Значение жиров: Жиры имеют большое значение в жизни человека: они выполняют очень важные функции в организме, такие как энергетическая, защитная, строительная. Слайд 3. 0Вывод: Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. Жиры подразделяются на животные и растительные. Жиры получают вытапливанием, сепарированием, гидрированием, прессованием или экстрагированием. Жиры в организме человека выполняют энергетическую, защитную, строительную функции. Применение жиров разнообразно. Слайд 3. 1Задание №1 Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом; Слайд 3.
Ответ задание №1 1 вариант: О // СН 3 – СН 2 – СН 2 – СООН + СН 3 –ОН → СН 3 – СН 2 – СН 2 – С + Н 2 О бутановая кислота метанол метиловый эфир бутановой кислоты О - СН 3 2 вариант: О О // // Н – С + СН 3 – СН 2 - СН 2 - ОН → Н – С + Н 2 О пропанол ОН О - СН 2 - СН 2 - СН 3 метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты Слайд 3. Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С 5 Н 1. СООН + С 4 Н 9 ОН → 2 вариант: С 7 Н 1. СООН + С 2 Н 5 ОН → Задание №2 Слайд 3. Ответ задание №2 1 вариант: С 5 Н 1. СООН + С 4 Н 9 ОН → С 5 Н 1.
СООС 4 Н 9 + Н 2 О 2 вариант: С 7 Н 1. СООН + С 2 Н 5 ОН → С 7 Н 1. СООС 2 Н 5 + Н 2 О Слайд 3.
Задание №3 Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира? А Б В Ответ: Б Слайд 3. Задание №4 Какой из приведённых жиров жидкий? Слайд 3. 7Домашнее задание Выучить П.
Упражнения 1- 1. 0 (устно) Задача №1. Слайд 3. 8Источники images. Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1.
С: Образовательная коллекция. Органическая химия 1. Слайд 3. 9Автор: Калитина Тамара Михайловна Место работы: МБОУ СОШ №2 с. Александров- Гай Саратовской области Должность: учитель химии Дополнительные сведения: сайт http: //kalitina. Мини- сайт http: //www.